Donc, aujourd'hui, j'ai juste renouvellé mon certificat de la manière suivante :
openssl req -x509 -nodes -days 60 -newkey rsa:1024 -out /etc/apache-ssl/ca/20080623.cert.cert -keyout /etc/apache-ssl/ca/20080623.cert.key

y'a plus qu'a modifier le fichier /etc/apache-ssl/httpd.conf
[...]
SSLCertificateFile /etc/apache-ssl/ca/20080623.cert.cert
SSLCertificateKeyFile /etc/apache-ssl/ca/20080623.cert.key
[...]
Et puis, il faut relancer apache-ssl